Dette er kanskje det viktigste kriteriet. Sjokoladekvaliteten varierer betydelig mellom ulike sjokoladekalendere. Flavonoidene i sjokolade bekjemper frie radikaler i kroppen. Derfor forebygger sjokolade sykdom og fremmer regenerasjon av cellene. Browse sjokk sjokkartet sjokkere sjokkerend